Le Pays basque est célèbre pour sa cuisine copieuse et savoureuse. Cet hiver, pourquoi ne pas essayer un plat basque pour réchauffer votre famille et vos amis ? Voici quelques recettes pour vous aider :
-Tortilla de patatas : Une omelette classique aux pommes de terre, parfaite pour un repas d'hiver.
-Pimientos de Padrón : Ces petits poivrons verts sont rôtis et servis avec une pincée de sel marin. Ils constituent un excellent hors-d'œuvre ou un plat d'accompagnement.
-Bacalao al pil pil : Un plat de morue crémeux qui est traditionnellement servi avec du pain croustillant.
-Txistorra : Une saucisse épicée qui est généralement grillée ou frite et servie en guise d'entrée ou le plat principal.
-Pintxos : Ces petits en-cas en forme de bouchées sont parfaits pour une fête d'hiver. Essayez différentes garnitures sur vos pintxos, comme le chorizo, les poivrons piquillo ou les boquerones (anchois).
Apprendre les rudiments de la cuisine basque
Pour apprendre la cuisine Basque, rien de très compliqué : seulement quelques ingrédients clés. C'est la combinaison de ceux-ci qui donnera à vos plats leur saveur distinctive. Quels sont donc ces ingrédients essentiels ?
-L'huile d'olive : Utilisée dans presque tous les plats basques, cette huile d'olive est d'excellente qualité. Choisissez une bonne huile d'olive vierge extra pour votre cuisine.
-Piment d'Espelette : Ce piment donne une saveur caractéristique à de nombreux plats basques. Vous pouvez le trouver sous forme de poudre ou de piments entiers.
-Vinaigre : Le vinaigre est très utilisé dans la cuisine basque, aussi bien pour la préparation des plats que pour l'assaisonnement. Choisissez un vinaigre de bonne qualité, comme le vinaigre de cidre ou le vinaigre de xérès.
-Sel : Sel de mer est utilisé dans de nombreux plats basques. Choisissez un sel de bonne qualité pour votre cuisine, comme la fleur de sel ou le sel Maldon.
-Les tomates : Les tomates sont utilisées fraîches ou en conserve dans de nombreuses recettes basques. Choisissez des tomates mûres et juteuses pour obtenir la meilleure saveur.
